Лук – очень распространенный корнеплод, который широко произрастает на территории нашей страны. Он неприхотлив, дает большой урожай, используется при приготовлении десятков блюд.
Уникальные свойства лука
- Лук содержит особые вещества, которые оказывают бактерицидное действие и микробов.
- Он отлично борется с кишечными паразитами, позволяет очистить организм.
- Под действием этого корнеплода происходит стимулирует пищеварения. Он способствует выработке желудочного сока и повышению аппетита.
- Отлично дополняет различные продукты и улучшает их вкус.
- Лук ранее широко использовался в медицине. Он применялся для обеззараживания ран с целью исключения воспалительных процессов. Лук можно было использовать для уничтожения бактерий в воде для ее дальнейшего употребления.
- Повышает иммунитет. Он повышает естественную защиту организма и позволяет противостоять различным инфекциям. Снижается вероятность заражения гриппом и простудой. Из лука могут выделять вещества, которые в дальнейшем применяются в некоторых лекарственных препаратах.
- В косметологии лук широко применяется для борьбы с перхотью. При обработке соком кожи головы уничтожаются грибки, которые являются одной из первопричин данного нарушения. Он может использоваться и для отбеливания кожи.
Применение лука в кулинарии
Большинство сортов лука в свежем виде имеют острый и горький вкус. Поэтому овощ часто пассеруют перед добавлением в блюда. При продолжительном действии высоких температур структура размягчается, вкус становится сладковатым и мягким.
Рецептур много, один из вариантов – соус с луком, морковью и томатом.
Понадобиться:
- одна морковь.
- три луковицы.
- половина стакана томатной пасты.
- масло для обжаривания, сливочное и растительное.
- соль, перец, уксус, специи по вкусу.
Лук нарезать мелко, чтобы в дальнейшем куски не слишком чувствовались в соусе. Мелко натереть морковь. Растопить небольшой кусочек сливочного масла и долить растительного.Овощи вместе обжарить на скороде до размягчения и небольшого потемнения. Добавить томатную пасту, если она густая, то разбавить водой до оптимальной консистенции. Введите соль, перец, небольшое количество уксуса, специи, готовьте на среднем огне еще 5 – 7 минут, постоянно помешивая.